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Tera Viva es el fruto del esfuerzo y la pasión de dos mujeres que han decidido dar vida a esta cooperativa en el corazón de Zamora.
Nosotras creemos en la tierra, en el poder de la naturaleza y en las conexiones auténticas. Aquí, cada planta se cultiva de forma responsable, sin químicos dañinos, y con un enfoque que respeta tanto la tierra como a quienes disfrutan de nuestros productos.
Con nuestra propia cosecha de hierbas aromáticas y medicinales, elaboramos infusiones y condimentos únicos. Nuestro compromiso es que cada taza de infusión o cada pizca de condimento cuente una historia, la nuestra, la de Zamora, y la de una comunidad que valora lo natural y lo auténtico.
Creemos que cada elección cuenta. Gracias por elegir Tera Viva.
Sobre nosotras
Tera Viva no son solo Infusiones y Condimentos son todas esas plantas que pasan desapercibidas puestas en valor, el que deberían tener. Son las hierbas que se han usado desde siempre, solo unas pocas porque antes se usaban muchas más y es lo que pretendemos. Cultivar algunas de nuestras plantas y recolectar en la zona muchas otras por ejemplo el tomillo mastichina, el sauco, la ortiga, las hojas de zarza o el gordolobo. Volver a reconocer todas esas plantas que tanto nos dieron y que están aún ahí para todavía dárnoslo. Para recordar toda nuestra naturaleza, toda nuestra tradición y nuestro territorio.
Infusiones
Las infusiones son una mezcla perfecta entre la ingesta de agua, calentada por el fuego, con algo de sabor para que no sea simple agua caliente, y dejando que el vapor y las esencias de las plantas te dejen ver lo que vas a poder disfrutar cuando se haya enfriado un poco y puedas tomarla.
En fin, aprovechar la sinergia de las propiedades de las plantas de una manera deliciosa.
Condimentos
Una forma de dar sabor a nuestros platos, añadiendo menos sal, es utilizar condimentos. Al calentar las hierbas, y éstas dejar ir sus aceites esenciales, harás que tus guisos, ensaladas, sopas, cremas y pastas suban de nivel, pasando de que la comida esté buena a mucho más sabrosa.
En muchísimas recetas el nombre es el ingrediente principal y el apellido es el de la hierba con la que está condimentada, esto nos da una idea de la importancia de las buenas combinaciones a las que podemos llegar cuando probamos, investigamos y jugamos en nuestra cocina y hacer que algo que hacemos cada día y que de vez en cuando puede resultarnos un tanto aburrido o repetitivo podamos darle un toque diferente, mucho más gracioso, atractivo. Cocinando y comiendo podemos viajar y la razón muchas veces son las especies.
Crear reservorios de fauna y flora
Nuestros campos son lo que veis, nuestras plantas y las demás que quieran salir. Desherbamos las parcelas que tenemos cultivas, pero dejamos el resto con cubierta vegetal y con adventicias.
Tenemos mariposas, sapos, huevos de algún ave, tal vez una perdiz o una codorniz, observamos rastros de jabalí, corzos; vivimos en lo rural y ellos también.
Envases
Nos hemos empeñado en que nuestro producto sea respetuoso con la naturaleza, por eso son de papel compostable, debemos retirar la etiqueta para echarlo en el compostador.
Y sobre todo, siempre quisimos que fuera hierba a granel; por el ahorro en desperdicios y porque muchas veces las hierbas que van dentro de las bolsitas infusionables son un subproducto que al ir dentro de una bolsa, no vemos, o en muchos casos son palos, cuando la parte buena de la planta ha ido destinada a alguna otra industria más rentable, como por ejemplo la de extracción de aceite esencial.
Agricultura regenerativa
Es la agricultura con la que más alineadas nos sentimos. Dar la importancia al suelo, cuidándolo y sabiendo que los organismos que viven en él son los que hacen que ese suelo esté vivo, darle tregua, no voltearlo, no aplastarlo, cortando las plantas dejando las raíces, que sean el alimento a descomponerse para la vida del suelo.
Y las socias
Irene Vázquez junto a Montse somos las socias fundadoras y trabajadoras de Hierbas del Tera Sociedad Cooperativa. Nos preguntan porqué una cooperativa y la respuesta es porque nosotras teníamos clarísimo que si hacíamos algo sería en forma de cooperativa: ser parte de la economía social y solidaria, ser parte un mundo en el que el mercado es importante, y crecer, pero también lo es crear sinergias en el territorio en cuanto a buscar empresas para proveernos, primero en empresas de la comarca e ir expandiendo el radio si no encontrábamos con quien colaborar.
Empezamos a pensar en hacer algo juntas al querer volver a nuestros pueblos para asentarnos y pensar en qué podríamos hacer para ganarnos la vida.
Mi vida (Irene) siempre fue trabajar con las plantas, aromáticas, medicinales, condimentarias y tintóreas. Estudié forestales y realicé mis prácticas en el área de planta aromática y medicinal del Centro Tecnológico Forestal de Cataluña, en este departamento hacíamos proyectos de cultivo de PAMs como alternativa a los monocultivos anuales; siempre me pareció muy buena idea, aunque había muy pocos agricultores que veían compensación para realizar este cambio. Está claro que hay que cerrar todo el ciclo, decidir y diseñar mezclas que puedan dar buen resultado, cultivar estas plantas, que ellas se adapten al suelo y al clima de tu zona, que las mezclas que has pensado sean buenas, recolectarlas, secarlas, procesarlas, envasarlas y comercializarlas… Y nos pusimos manos a la obra. Encontramos el lugar donde hacerlo, una antigua granja de cerdos en desuso con media hectárea de terreno. Nos presentamos a un “concurso” para proyectos de agricultura regenerativa, donde quedamos finalistas, y así es como llevamos viviendo estos últimos años, pensando en plantas, estaciones, lunas, inversiones, decisiones, arquitectos municipales, pero también en tierra, en flores, en lluvias, en agua, objetivos, buenos deseos y mensajes de ánimo.